El pesto es una salsa italiana basada en albahaca, ajo, anacardos, parmesano y aceite de oliva. Él es de la región de Liguria, en Italia, y se usa ampliamente en la cocina italiana para acompañar a pasta, pescado, carne y otros platos. El pesto generalmente se prepara usando una batidora o un mortero para moler finamente las hojas de albahaca, el ajo, los anacardos y el parmesano. Luego se agrega aceite de oliva para dar una consistencia cremosa a la salsa. El pesto se puede usar como es o diluido con agua o leche para que sea una salsa más fluida. El pesto a menudo se usa para acompañar a la pasta, pero también se puede usar para marinar pescado o carne, o para preparar salsas para verduras a la parrilla. También se usa a menudo como guarnición para sándwiches y sándwiches.
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